Lama subţire, îngustă şi flexibilă face ca acest cuţit să fie perfect pentru bucătării cu lama pliabilă. Iar mânerul elegant nu numai că arată frumos, dar şi se potriveşte excelent în mână.
Cuţitul are un blocator de lamă de construcţie originală („Virobloc”), introdus în 1955. Blocatorul este format dintr-un adaptor cu o despicătură. Acesta este plasat direct în zona de îmbinare între lamă şi mâner. În starea deschisă, despicătura de pe adaptor este aliniată cu planul lamei. Pentru fixarea lamei, adaptorul trebuie rotit.
Oțelul Sandvik 12C27 este unul dintre cele mai echilibrate oțeluri pentru cuţite, având în acelaşi timp caracteristici excelente de ascuţire, rezistenţă crescută şi rezistenţă la coroziune.
Cu un domeniu de duritate de 54-61 HRC, o duritate impactantă ridicată, o păstrare excelentă a muchiei tăietorii şi o bună rezistenţă la coroziune, 12C27 este cel mai recomandat oţel pentru fabricarea cuțitelor de vânătoare, de buzunar, de bucătărie de înaltă calitate şi tactice. Densitatea oțelului este de 7,7 g/cm³.
Compoziția chimică în % (valoric):
Carbon (C) – 0,60%
Chrom (Cr) – 13,5%
Siliciu (Si) – 0,40%
Mangan (Mn) – 0,40%
Oțelul Sandvik 12C27 corespunde aproximativ grupurilor de oțel american 420 și 440A; în germană (W.-nr.) – 1.4034/1.4037; în ucraineană – 65Х13.
Datorită precoceei fine deglazări a suprafeței lamei (sculelor), cuțitele Opinel taie excelent chiar și atunci când sunt ușor ascuțite. De asemenea, se știe că Pablo Picasso a folosit cuțitele Opinel pentru a lucra cu sculptura.
Caracteristici
Dimensiune totală
270 mm
Lungimea lamei
120 mm
Grosimea lamei
1,4 mm
Geometria lamei
Cu un unghi de înclinare a ciozvârtei
Materialul lamei
Oțel Sandvik 12C27
Prelucrare lamă
Polițată
Duritatea
56-58 HRC
Materialul mânerului
Olea
Construcție
Pliabil cu încuietoare Virobloc
